匠人系列

ㄧ八寸主廚刀ㄧ

ㄧ設計理念ㄧ

比一般主廚刀更長、更寬、更全面。

前長後寬的設計，讓一把刀身上由「前窄」到「後寬」，變化性大，能適應各種刀法的應運，如此廚師就能在同一把刀上更隨心所欲的操作。各種食材之切塊、切片、切絲、切末......等等，皆能適用。

ㄧ百年淬鍊｜專業鋼材ㄧ

匠人廚刀也能完美融入戶外

・高鋒利度｜VG10頂級鋼材，堅硬鋒利

專業鋼材，在戶外也能大展廚藝

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VG-10鋼材碳含量約為1％，硬度達HRC60~62，是最硬的鋼之一，鋒利度極佳。

VG-10不只是有鋒利度，鋼材同時含有釩，讓刀刃強度、耐衝擊性、鋒利耐久度，達到高水準的平衡，被廣泛應用於高端日系刀具。

・高耐用性｜複合鋼材技術，抗崩抗列

韌性提升，大幅降低碰撞風險

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內層採用「VG10高硬度鋼材」；外層採用「430不鏽鋼」。硬度高的鋼材往往較脆，使用韌性較好的鋼材包覆於堅硬鋼材之外，達到「外柔內剛」，在日常高碰撞機率的情況下，能大大降低內層鋼材崩裂的機會，並保有高鋒利度，解決了以往高階刀具難以保養照護的問題，提升刀具整體的耐用度。

・高抗鏽性｜430不鏽鋼包覆，對抗潮濕

雙倍防鏽，適應台灣潮濕氣候

外層使用430食品級不鏽鋼，用專業夾鋼技術包覆在內層高硬度鋼芯外，讓內層較易鏽易碎的高碳鋼材多一層的保護。