ㄧ葉添精工三刀組ㄧ

ㄧ百年工藝Ｘ現代設計ㄧ

為台灣料理習慣設計的刀型

為台灣家庭環境設計的鋼材

為台灣人提供專業售後服務

ㄧ葉添精工刀產品特色ㄧ

・高鋒利度

高硬度的「高碳高鉻鋼芯」，加上「手工開刃」的技術，使得葉添的刀具有良好的鋒利度。

・高耐用性

內硬外軟的「複合鋼材」技術，用韌性優良的外層鋼材，保護鋼芯，讓崩裂的機會大大降低。

・高抗鏽性

「高鉻」鋼芯，加上「430不鏽鋼」的包覆，雙重的防鏽，適應台灣潮濕氣候。

・一體成型

一體成型的做工，讓刀身「沒有縫隙」，髒污和水分就不易進入，衛生更加分。

・黑檀木柄

用質地扎實的「黑檀木」作為刀柄，不只質感良好，手把的曲線幅度設計打造良好手感。

ㄧ為台灣料理設計的刀型ㄧ

台灣經典刀

刀面寬度加寬的設計，台灣菜刀自古即是不可取代。

非常適合切割較厚的食材，例如高麗菜、白蘿蔔、大型原塊肉品等，切割時可以用另一隻手從刀背下壓輔助，利用刀面寬度來增加切割深度。

寬大的刀面也可用於壓扁食材，例如:蒜頭、薑。增加了傳統菜刀沒有的刀鋒弧度設計，使得刀法應用更多元。為台灣料理量身打造一把好用的經典款型。

主廚刀

功能全面，刀刃長，刀面寬，適合各種食材各種刀法。

刀刃長、刀面寬、重心平衡，是一把功能性最平均的刀形，適用於各種刀法與各種食材，無論是蔬菜、肉類、水果切能得心應手。

除此之外也適合熟食的切割處理，例如：原塊牛排在煎完之後再進行擺盤前的切割，能鎖住肉汁，讓肉質外酥內軟。

如果只有一把刀能選擇，絕非處主廚刀莫屬。

水果刀

比一般的水果刀更長，適應台灣豐富水果種類。

一般外國水果刀處理的水果通常體型較小（例如：小番茄），因此刀型設計偏短。而台灣一年四季都有各式各樣不同大小的水果可以享用，因此葉添水果刀型加長設計。

不只方便切小型的水果，也方便用於如鳳梨、哈密瓜等較大型的水果使用。

ㄧ最適合家庭的鋼材設計ㄧ

鋼材種類：複合鋼

鋼材材質：鋼芯9Cr18MoV；外層430不鏽鋼
刀柄材質：黑檀木

▌極 度 鋒 利

#刀刃角度：葉添使用 手工開刃的方式，刃角介於15-17度。

#刀具硬度：葉添複合的鋼材，鋼芯使用高鉻高碳鋼，碳含量高達1%，鉻含量高達18％，硬度達HRC58±2。

▌持 久 耐 用

#製刀技術：葉添專業的熱處理工藝，使刃物用鋼材的鋼芯之碳元素及鉻元素達到平衡，不僅有優秀的鋒利度，更有著良好的防鏽性。

#夾鋼技術：葉添的複合鋼夾鋼技術，將高硬度的高碳高鉻鋼作為鋼芯，並用430食用級不鏽鋼作為刀面，除了鋒利防鏽兼顧外，內硬外軟的特性，讓整把刀的韌性提升。 

▌複合鋼技術

複合鋼材，也就是夾鋼技術，葉添從日本學習來的技術，一種將不同鋼材特性取長補短進行結合的方法，一般使用材料是在兩側使用硬度較低，韌性較好的鋼材；在中間刀刃部分使用硬度高的高碳鋼芯作為內層材質。高碳鋼雖然硬度高，但質地脆，使用上的困難度與受損的風險較高，外層高韌性高防鏽的鋼材可以讓刀具不易斷裂或生鏽，讓刀具鋒利與耐用兼具。

ㄧ售後保固與服務ㄧ

原廠售後服務

葉添為台灣在地製刀廠，提供原廠的保養與維修服務，不管是磨刀、崩口、基礎保養皆可使用。詳情點入葉添保養與維修服務

一年保固

凡購買葉添刀具皆提供一年原廠保固，若收到有瑕疵商品，可使用一對一@Line線上客服。

ㄧ台灣在地優質店家推薦ㄧ

'' Sharpen your knife, shape your life.''